Medeltida kittlar, kastruller och stekpannor
- tillgänglig nu
-
Leveranstid: 2 - 4 Arbetsdagar främmande länder
- Produkt tillfälligt slut
Oavsett om det är en bubblande gryta över lägerelden, en ångande kittel i vikingalägret eller en tung stekpanna på reenactment-marknaden – medeltida köksredskap är mer än bara dekoration: de utgör hjärtat i ett trovärdigt lägerkök. Här hittar du handsmidda grytor, lägergrytor och stekpannor av smidesjärn, stål och rostfritt stål – från den kompakta hopfällbara pannan till den nitade plattgrytan med 20 liters volym.
Köksredskap under medeltiden: Vad som verkligen hängde över elden
Metallkärl kan spåras arkeologiskt tillbaka till tidig medeltid. Kittlar av järn och brons användes lika ofta i borgskök, fältläger och på handelsfartyg – fynd från Skandinavien, det anglosaxiska England och Frankenriket vittnar om detta på ett imponerande sätt. Medan den enkla hushållet i vardagen mestadels klarade sig med keramikgrytor, var metallkitteln det föredragna redskapet i det mobila köket: robust, stapelbar, eldfast och i förrådet betydligt mer praktisk än ömtåligt lergods.
Ett centralt konstruktionsdrag är de så kallade plåtgrytorna: sammanfogade av enskilda järnplåtar uppstod således stora behållare som inte hade kunnat formas av en enda plåtbit. Denna teknik är typisk för hög- och senmedeltiden och förklarar de karakteristiska nitraderna som man fortfarande kan se på historiskt inspirerade repliker idag. Kittlarna kompletterades med upphängningsanordningar – eldkedjor, kittelkrokar och grytbågar, som höll kitteln över öppen eld eller gjorde det möjligt att steglöst justera höjden. Trebenkitteln (tripod) var en annan vanlig lösning: tre ben bär kitteln direkt över elden utan att någon fast upphängning behövs.
Trefotskittel och upphängning: rätt uppställning för eldstaden
Den som vill använda en hängande panna eller en hängande gryta behöver lämpliga tillbehör. Ett stabilt trebensstativ bär upp vikten av den fyllda grytan – här gäller: ju större volym, desto högre belastning. En plattkittel med 10 liters volym väger lätt över 12 kg när den är fylld; trebensstativet bör vara dimensionerat därefter och tillverkat av robust smidesjärn eller stål.
Som alternativ till trebenlösningen kan en gryta hängas upp med en eldkedja eller en grytkrok på en tvärbalk eller ett A-stativ. Denna metod möjliggör steglös höjdjustering och är historiskt väl dokumenterad. Passande tillbehör – eldkedjor, grytkrokar och krokar – hittar du i vår systerkategori smidda tillbehör för matlagningsplatser. Praktiskt: Den hängande pannan för trebensstativ i sortimentet levereras inklusive skruvar och muttrar och kan monteras direkt utan att ytterligare delar behöver anskaffas.
Kittlar, grytor och stekpannor: De viktigaste produkttyperna i översikt
Plattkittlar (nitade)
Sammansatt av enskilda järnplattor och nitad – den mest påkostade produkten i sortimentet. Volym 9 till 20 liter, idealisk för stora läger och gemensam matlagning. Nitraderna är historiskt autentiska och ett riktigt blickfång på marknadsståndet.
Lagringsgrytor & grytor
Mångsidiga handsmidda grytor för matlagning för en person eller små grupper. Volym från 2,5 till 7,5 liter, med vridet handtag eller nitar. Bra för grytor, soppor och historiska färgningstekniker.
Stekpannor & hopfällbara stekpannor
Stekpannor med långt krokhandtag (upp till 76 cm) för användning över öppen eld, hängpannor för trebensstativ eller kedja samt platsbesparande hopfällbara pannor (19–23 cm) för marknadsresor och camping. Slevar och övriga tillbehör kompletterar setet.
För reenactment, läger eller riktig matlagning: Vilken del passar till vad?
- Polerade stålkittlar med dekorerade nitar
- Nitade plattkittlar som blickfång vid marknadsståndet
- Perfekt för scen, film och dekorativa lägeruppbyggnader
- Perfekt för vikingaläger, högmedeltida uppsättningar och LARP-evenemang
- Kittel i rostfritt stål: lättare att rengöra, hygieniskt säker
- Inbrända järnpannor: autentiska och funktionella
- Lägergrytor av kolstål för äkta lägereldskök
- Passar även för regelbunden användning vid flerdagarsevenemang
Materialjämförelse: smidesjärn, stål eller rostfritt stål?
| Material | Lämplighet | Skötselråd |
|---|---|---|
| Smidesjärn | Historiskt | Bränn in före första användningen, torka och olja in efter användning – använd inte diskmedel |
| Kolstål | Historiskt | Utvecklar patina, kräver regelbunden skötsel; mycket robust och lämpligt för eld |
| Stål (svärtat) | LARP & marknad | Rostkänsligt, men lätt att sköta; medelstor skötselinsats, bra pris-prestandaförhållande |
| Rostfritt stål | Kokinsats | Rostfritt, diskmaskinssäkert; mindre historiskt utseende |
Vikt och väggtjocklek är ett pålitligt kvalitetsmärke för handsmidda föremål: Tunnväggiga industriprodukter känns omedelbart annorlunda i jämförelse. De flesta föremålen i sortimentet kommer från Battle Merchant och Lord of Battles – två tillverkare som specialiserat sig på historiskt inspirerade köksredskap. Som komplement till detta har vi föremål under vårt eget varumärke Vehi Mercatus. Den som vill utrusta sitt lager fullständigt hittar passande medeltida bestick, träskedar, träslevar och kokskedar samt bestickset i motsvarande kategorier.
Prisklasser och kvalitetsnivåer: Från instegsmodeller till handsmidda plattkittlar
Handsmidda järnpannor i olika storlekar (19–23 cm) och små järnpannor med vridet handtag. Bra för sporadisk användning, första lägerutrustning eller som kompakt resepanna för medeltidsmarknadshelger.
Lägergrytor från 2,5 till 7,5 liter, handsmidda stekpannor 26 cm, grytor 3–5 liter av svärtat stål. Allroundprodukterna i sortimentet – lika lämpliga för regelbundna evenemang som för praktisk matlagning.
Nitade plåtgrytor (9–20 liter), polerade stålgrytor på 7–8 liter, rostfria grytor på 4–5 liter och den massiva hängpannan för trebensstativ. För regelbunden användning i lägret eller som hjärtat i ett välutrustat lägerkök.
Skötsel och inbränning av järnkokkärl
Innan du sätter en ny järnpanna eller en ny smideskanna över elden för första gången måste den brännas in. För att göra detta värmer du upp kärlet tomt, gnider in ett tunt lager högvärmebeständigt olja (t.ex. linolja eller kokosolja) och värmer upp det igen tills oljan bränns in och bildar ett mörkt skyddande lager. Upprepa denna process två till tre gånger. På så sätt bildas ett naturligt non-stick-lager och rost har ingen chans.
Låt aldrig järnköksredskap ligga kvar i diskhon efter matlagning och använd inte diskmedel – det löser upp den inbrända skyddsskiktet. Istället: Skölj av med varmt vatten eller torka av med en trasa, låt torka helt (ställ vid behov kort på spisen) och gnid sedan in med en lätt oljad trasa. Förvara på detta sätt så kommer du att ha glädje av redskapet i många år.
Kokkärl i rostfritt stål behöver inte brännas in och är betydligt lättskötta. De är enkla att rengöra efter användning, rostfria och hygieniskt ofarliga – perfekta för marknader med livsmedelsbestämmelser. Utseendet är modernare och mindre ”slitet” än hos smidesjärn, vilket inte är någon nackdel för ren matlagning.
För envisa rester rekommenderas en kedjering-skrubb av rostfritt stål (diameter ca 17,5 cm). Den skrapar bort fastbrända rester på ett pålitligt sätt utan att förstöra skyddsskiktet – förutsatt att man arbetar försiktigt med den. Ingen ersättning för stålull, utan ett skonsammare alternativ för regelbunden rengöring.
Från den kompakta hopfällbara pannan för nästa medeltidsmarknad till den nitade plåtpannan för det stora lägerlägret – välj den produkt som passar ditt läger och väck liv i din eldstad. Ta även en titt på det passande sortimentet av medeltida lägerutrustning eller få rådgivning via telefon.
Vanliga frågor
En plåtpanna består av flera enskilda järnplåtar som är nitade ihop – därav de karakteristiska nitraderna. Denna teknik möjliggör större volymer (9–20 liter) som inte skulle kunna formas med en enda plåtbit. Historiskt sett var denna konstruktion vanlig under hög- och senmedeltiden och återfinns i arkeologiska fynd från hela Europa. Moderna repliker är baserade på dessa original.
I det medeltida vardagslivet dominerade keramikgrytor av lera, medan kokkärl av metall främst var vanliga i slottkök, fältläger och i mer välbärgade hushåll. Kittlar av järn och brons hängde i kedjor över eldstaden, kompletterade med stekpannor med långa krokhandtag, slevar och träskedar. Trefotade stativ (tripoder) höll grytan direkt över lågan. Knivar och enkelt bestick av järn eller ben kompletterade köksutrustningen.
Ja, det rekommenderas att bränna in nya järnpannor och smidda grytor. Då värms kärlet upp tomt, smörjs in med ett tunt lager värmetåligt olja (t.ex. linolja) och värms upp igen. Denna process upprepas två till tre gånger och bildar ett naturligt skyddande och non-stick-lager. Utan inbränning rostar smidesjärn snabbt, särskilt om det förvaras i fuktiga miljöer.
För en enskild person eller ett litet läger räcker det med lägerkärl med en volym på 2,5 till 5 liter. För grupper på 5–10 personer är grytor på 7–10 liter lämpliga, för större läger och gemensam matlagning rekommenderas de nitade plattgrytorna på 9–20 liter. Tänk alltid på vikten: En 10-litersgryta med innehåll kan väga över 12 kg – trebenet och upphängningen måste kunna bära den vikten.
De flesta smidesjärn- och stålkittlarna i sortimentet är funktionella och lämpliga för matlagning – förutsatt att de bränns in före första användningen och sedan underhålls. För regelbunden användning på marknader med livsmedelsbestämmelser rekommenderas varianter i rostfritt stål, eftersom de är mer hygieniska och lättare att rengöra. Polerade dekorativa kittlar är främst avsedda för den visuella effekten vid marknadsståndet.